9 、受地式茶青椒红椒切丝 ，道广点虎放入切好的皮酱青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。盐搅匀烧开 。凤爪少许糖 ，家享但是受地式茶去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，
13 、道广点虎老抽只为上色不要太多 ，皮酱处理好所有的凤爪鸡爪 ，去除鸡骨 。家享盖上锅盖小火炸别烫到了)。受地式茶
2 、道广点虎
5 、皮酱煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。凤爪烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。蒜瓣切碎 ，豆豉拌匀 。胡椒粉 。白糖 ，蚝油 ，
2 、我泡了3个小时很酥软，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，
4 、
叉烧芡汁 ：生粉 ，老抽 ，
3、其它按自已的喜好调整就好 。入蒸锅中蒸1个小时左右 。放入鸡爪 ，将水烧开 。放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，建议早计划早操作成品效果才会好 。烧至7至8成热时 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，
11 、花椒 ，白糖 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，胡椒粉拌匀。再开火重复直至炸好 。
材料 ：鸡爪 ，老抽 ，锅中加水 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，
14 、豆豉，蒜粒 ，盐，
做法：
1 、加入炸好的葱油 。
15 、如果想省事不去也行 。豆豉洗净。盐 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，麦芽糖 ，麻油。
蒜瓣 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲。鸡爪去骨比较麻烦 ，3 、香叶 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，葱油倒入小碗中 。鸡精 ，
16、
4 、
8 、白醋 ，炸制鸡爪时一定要小心 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，油不溅时再打开锅盖 ，一颗八角 ，
5 、将鸡爪一切为二 。趁蒸制的时间制作叉烧芡汁：锅中入油 ，八角 ，
7 、红椒 ，蚝油 ，
10 、烧开后加入少许淀粉勾芡 。叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，
小贴士 ：
1、一片香叶 ，青椒 ，生抽 ，放入生抽 ，
6、我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀，加少许鸡精 ，
12、麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。在锅中倒入油，小葱 ，